ডিম হলো মুরগি বা হাঁসের গুরুত্বপূর্ণ একটি অংশ। এটি একটি উচ্চ গুণ মানের প্রোটিন সোর্স, ভিটামিন, ও মিনারেলস উপভোগ করার সুযোগ দেয়। ডিম, মানব দেহের জন্য অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। এটি উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেলস ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সরবরাহ করে। তবে দীর্ঘদিন ধরে একটি বিতর্ক চলে আসছে — ডিম খাওয়া কি সত্যিই রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়?
তাছাড়া কোলেস্টেরল আছে বলে ডিম খাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন ? এরম অনেক কথা শুনা যায় । আসলে কি করবেন তারা ভেবে পাচ্ছেন না । এটাতো সত্যি ডিম প্রোটিনের একটা উৎস হিসেবে কাজ কর ।
আজকের আধুনিক গবেষণায় জানা গেছে, ডিম খাওয়া কি আসলে আপনার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় নাকি স্বাস্থ্যকর? বিস্তারিত পড়ুন।
ডিম: পুষ্টির আধার
ডিম একটি আদর্শ সুপারফুড। এতে রয়েছে:
উচ্চমানের প্রোটিন,
ভিটামিন A, D, B2, B12,
মিনারেলস যেমন ফসফরাস ও সেলেনিয়াম,
স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
প্রতি ডিমে প্রায় ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, যা মূলত ডিমের কুসুমে।
ডিম খেলে কি কোলেস্টেরল বাড়ে ?
কোলেস্টেরল হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকর একটা দিক বলা চলে । এটাকে পাশ কাটিয়ে চলার কিছু নাই । অনেকে আবার এটাও মনে করেন যে ডিমের কুসুম আরও ক্ষতিকর। তাই কোলেস্টেরল আছে এমন ব্যক্তিরা ডিম খাওয়া বাদ দেন ।
ডিমে কোলেস্টেরল প্রবাহ করে, কিন্তু এটি প্রধানভাবে "ভাল কোলেস্টেরল" বা HDL (High-Density Lipoprotein) উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যা শরীরের অনেক দ্রবণ থেকে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। যা আপনার হৃদয়কে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করতে পারে।
গবেষণা অনুসারে:
প্রতিদিন ১টি ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না।
ডিমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
ডিম ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং পেশি গঠনে সহায়ক।
তবে, যদি আপনি কোলেস্টেরলের সমস্যার সাথে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করছেন বা কোনও পূর্ববর্তী স্বাস্থ্য সমস্যা থাকেন, তবে আপনার চিকিৎসকের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।
ডিমে থাকা কোলেস্টেরলের পরিমাণ প্রধানত যায় "খাদ্যের কোলেস্টেরল" হিসেবে পরিবর্তন হয়। তবে, ডিম হিসেবে বেশির ভাগ মানসম্মত হিসেবে মনোনিবেশ হয় কারণ তা বেশির ভাগ মনোনিবেশ হয় শরীরে উপস্থিত কোলেস্টেরলের উৎস নয়।
সমগ্রভাবে, একটি সমৃদ্ধি খাদ্য প্রণালী মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।যদি আপনার কোলেস্টেরল বাড়ে ,কোনও নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, তাহলে চিকিৎসকের সাথে যোগাযোগ করুন।
পরিশেষে ডিম খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে কি?
সংক্ষেপে উত্তর: না, সাধারণ সুস্থ ব্যক্তিরা নিয়মিত ডিম খেলে কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ে না। বরং ডিম স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক হতে পারে।
তবে, যারা বিশেষ ঝুঁকিতে রয়েছেন, তাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য অবস্থা অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নিতে হবে।
স্মরণ রাখুন: স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ও নিয়মিত ব্যায়ামই সুস্থ হৃদয়ের মূল চাবিকাঠি।