বেগুন খুবই স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টিকর একটি সবজি হিসেবে পরিচিত। এটি অনেক সময় ঘরে রান্না করা হয় এবং বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহার করা হয়। বেগুন মসলা, ভর্তা, কারি, বেগুন ভাজি, বেগুন ফ্রাই, ইত্যাদি অনেক জনপ্রিয় রেসিপি।
এর আগের একটি লেখায় আমি বেগুনের উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করেছি। আর আজকে জানাব বেগুনের কোন অপকারিতা আছে কি না। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
বেগুনের কিছু অপকারিতা রয়েছে, যা নিম্নলিখিত কিছু প্রমুখ সমস্যার কারণে হতে পারে:
১. সলাইসিলেট অ্যালার্জি: কিছু মানুষের বেগুনের সাথে সলাইসিলেট অ্যালার্জি হতে পারে, যা ত্বকে বিভিন্ন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন ত্বক চুলকানো,শ্বাসকষ্ট, চোখ মুখ ফুলে যাওয়া, জ্বালা ইত্যাদি।
২. সম্ভব্য ক্যান্সারের ঝুঁকি: বেগুনে অনেক এন্টিক্সিডেন্ট থাকার কারণে এটি স্বাস্থ্যকর একটি সবজি, কিন্তু এটি সম্ভব্যভাবে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে না। বিশেষতঃ একে বেশী গরমাতে বা ভাজাতে সময়, অ্যাক্রিলামাইড (acrylamide) নামক একটি ক্যারসিনোজেন উৎপন্ন হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
৩. প্রয়োজনীয় পরিমাণের না পাওয়া: বেগুন আমরা সাধারণভাবে ভাল খাই, কিন্তু একজন মানুষের জীবনযাপনের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও উপাদানসমূহ পর্যাপ্ত পরিমাণে না পেয়ে থাকতে পারে, যা পেট সমস্যা, ক্যালশিয়াম সমস্যা, প্রোটিন সমস্যা, ইত্যাদির কারণ হতে পারে।
৪. পেট সংক্রান্ত সমস্যা: বেগুন খেলে পেটের ক্ষতি হতে পারে । এতে পেট ব্যথা, বমি ও মাথাব্যথার সমস্যা বাড়তে পারে।
৫. রক্তক্ষরণ বা ব্লাডি পাইলসের সমস্যা : এই ধরনের সমস্যা হতে পারে বেগুন খেলে । এতে আপনার রোগ বাড়বে।
৬.যারা গর্ভবতী : গর্ভবতী মহিলাদের বেগুন খাওয়া উচিত নয়। এটি গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের বিকাশের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
৭.কিডনিতে পাথর- বেগুনে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। অর্থাৎ অতিরিক্ত বেগুন খেলে কিডনিতে পাথর হতে পারে। তবে এ নিয়ে এখনো খুব বেশি গবেষণা হয়নি।