ডিম পুষ্টিকর এক জনপ্রিয় খাদ্য । কে না ভালোবাসে এই ডিম খেতে ? চাই সেটা হউক সিদ্ধ বা ভাজা । আমারও পছন্দের তালিকায় এই ডিম । তো এই পছন্দের জিনিসটাকে আমরা সকলেই খাই । পছন্দের এই জিনিসটাকে নিয়ে কখনো ভেবে দেখেছেন কি 'ডিম আমিষ নাকি নিরামিষ' ?
ডিম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও এটা নিয়ে কিন্তু একটি দ্বন্দ্ব রয়েছে। সেটা কি ? সেটা হচ্ছে এই ডিম আমিষভোজীদের খাদ্য নাকি নিরামিষভোজীদের খাদ্য । আমিষভোজী কিংবা নিরামিষভোজী সকলেই কিন্তু এই ডিমকে খাচ্ছেন । 'ডিম আমিষ নাকি নিরামিষ' ?
এই যখন অবস্থা তখন বিজ্ঞানীরা কি উত্তর দিচ্ছেন ? চলুন জেনে নিই ।
ডিমের গুনাগুণ সম্পর্কে আমাদের সকলেরই জানা । ডিমের খোসা ,সাদা অংশ, কুসুম এই তিনটি অংশ নিয়ে ডিম গঠিত । এখন এই তিনটি নিয়ে আলোচনা করব ।
ডিমের খোসাতো বাদই । সাদা অংশে রয়েছে শুধু প্রোটিন । তবে কোন প্রাণিজ সেল নেই। সুতরাং এখানে থেকে আমরা বলতে পারি এই অংশটি নিরামিষ ।
আবার এদিকে কুসুমে রয়েছে কোলেস্টেরল ও প্রোটিন । এটাকেও নিরামিষ হিসেবে ধরা হয় কেননা এখানে কোন প্রাণ বা জীবন নেই ।
মোদ্দা কথা হচ্ছে ডিম যদিও মুরগী থেকে আসে তথাপি এখানে কোন জীবন নেই । তাই ডিম একটি নিরামিষ খাবার । তাই দিনে একবার হলেও এই ডিম খাবেন । এতে করে আপনি রোগমুক্ত থাকতে পারবেন । আমিষ না নিরামিষ এই নিয়ে চিন্তা না করে নিশ্চিন্তে খান ।