প্রোটিনের উৎস যতগুলো আছে তার মধ্যে এঁচোড় একটি । নিরামিষভোজীদের জন্য একটা উপকারী খাদ্যই বলা যায় । আবার একে নিরামিষ মাংসও বলা হয়ে থাকে । এঁচোড় যে পরিমাণ প্রোটিন থাকে তার চেয়ে বেশি থাকে তার বীজে । তাই আমি আপনাকে পরামর্শ দিতে পারি শরীরে প্রোটিনের জন্য আপনি এঁচোড় এবং তার বীজকে বেছে নিতে পারেন। কেননা এটা আপনার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে । শুধু তাই নয় ঔষধের গুনও রয়েছে । এবার আসুন দেখি কি কি উপকারিতা রয়েছে।
১. হার্টের জন্য: যারা হার্টের রোগী তারা এঁচোড়কে খাদ্যতালিকায় রাখেন । কেননা এতে থাকা পটাশিয়াম আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করবে আর হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করতে সহায়তা করবে।
২. মোটা হওয়া কামানো: আপনি কি দিন দিন কারণে কিংবা অকারণে মোটা হয়ে যাচ্ছেন ? কারণ যাই থাকুক ভেবে দেখেছেন কেন হচ্ছে ? না জেনে থাকলে জেনে নিন। ব্যায়ামের পাশাপাশি আপনি খাদ্যতালিকা পরিবর্তন সহ এঁচোড় বেছে নিন । কারণ এঁচোড়ে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি আপনার দেহের মোটা হওয়া কমানোয় ভূমিকা রাখে ।
৩. হজমের জন্য: যারা হজমের সমস্যায় ভুগছেন তারা কিছু দিন এঁচোড় খেলে হজমের সমস্যা থেকে মুক্ত থাকতে পারবেন। কিন্তু সাবধান বেশি খাবেন না । বেশি খেলে সমস্যা হতে পারে ।
৪. চোখের জন্য: চোখে দেখা আমাদের জীবনের একটা গুরুত্বপূর্ণ অংশ। যদি চোখকে ভালো রাখতে চান তাহলে এঁচোড় খাওয়া শুরু দিতে পারেন । কেননা এতে থাকা ভিটামিন 'এ' ও 'সি' দুইটাই চোখের সুস্থতার জন্য বিরাট ভূমিকা রাখে।